Hallaca plato navideño
familiar de Venezuela para el mundo
El plato navideño tradicional en Venezuela es la
Hallaca, este lleva un conglomerado de ingredientes (aceitunas, pasas,
alcaparras, garbanzos, carne de res, cochino y gallina, aliños, condimentos,
envoltura en hoja de cambur o plátano). Realizarlo implica un gran trabajo;
pero este laborioso trabajo se realiza bajo el ambiente de la familia (música,
vino, buena compañía). Toda esa mezcla de sabores y vivencias hacen de la
hallaca no solo una comida típica sino una experiencia de vida familiar.
Depende de la zona de Venezuela en la que te
encuentres, veras que se realiza de manera diferente. Ejemplo: (Caracas el
guiso lo mezclan ya cocido; mientras que en los andes es crudo). Así según el
lugar varia un poco su preparación. Lo que no varía es el amor con que se
realizan.
Toda la familia se reúne en torno a una mesa a preparar
desde temprano cada uno de los ingredientes de la Hallaca, con el sazón de los
mayores y la inquietud de los más pequeños.
Es un plato que al igual que los 5.4 millones de
Venezolanos que han dejado nuestra nación, la hallaca se ha ido también con
ellos a todos los rincones del mundo en esta época de la navidad. Alegra la
mesa de los venezolanos desde China hasta la Argentina.
En esta navidad muchas familias en la distancia la
preparan (padres en Venezuela, hijos en el exterior) quizás al hacerlas caerán lagrimas
que la llenaran de más sabor. Esta triste realidad va a cambiar, pronto vendrán
días de paz y armonía donde la Familia volverá a estar unida. Juntos en una
misma mesa degustando este rico plato navideño.
En mi familia la receta ha ido pasando de generación en
generación. Mi abuela aún con vida es la que mejor las hace, ella ha enseñado a
sus hijos y nietos a cómo prepararlas. Este año por la gracia de Dios podemos
degustar de las mejores.
Coméntanos como vive tu
familia la preparación de este plato navideño, que ingrediente demás le echan….
LEE, COMENTA Y COMPARTE…
José Alfonso morales rosales.
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